4. Plantaardige voeding

De vierde regel is: eet veel groente, fruit en (volkoren)brood. Deze voeding bevat veel vezels. Maar: vezels kunnen bij PDS een averechts effect hebben.

Koolhydraten en vezels

IQ_06015112.jpgPlantaardige producten zijn de basis van een gezonde voeding. Ze bevatten veel waardevolle voedingsstoffen, waaronder koolhydraten en vezels. Bovendien bevatten ze weinig (verzadigd) vet. U zult er niet snel te veel van eten. Sterker: de meeste mensen eten er te weinig van.

Aandachtspunten bij PDS

Over deze producten hadden we het al. Mensen met PDS verdragen ze niet altijd goed vanwege de voedingsvezels die ze in ruime mate bevatten. U hoeft voedingsvezels overigens niet te vermijden: veel hangt af van de soort voedingsvezels. De ‘oplosbare' vezels kunnen een positief effect hebben, terwijl de ‘onoplosbare vezels' klachten kunnen verergeren.

"Mijn man is Italiaans en is bij ons thuis baas in de keuken. Dat bevalt me meestal goed, want er gaan weinig keukens boven de Italiaanse, die bovendien erg gezond is. Het advies om veel groente, fruit en brood te eten lijkt zelfs wel afgekeken van de Italianen. Het lastige is dat ik door mijn PDS niet alles even goed verdraag, ook al is mijn man erg inventief... Maar soms krijg ik dus klachten. Dat lijkt hij nog erger te vinden dan ik, alsof hij ‘faalt' als kok... Sono tempi bruti, hoor ik hem dan mompelen. Het zijn barre tijden..."