In dit hoofdstuk
- Medische achtergronden. Om te begrijpen wat er gebeurt bij voedselovergevoeligheid is het nodig iets meer te weten over de spijsvertering en het afweersysteem. Lees verder.
- De spijsvertering. De spijsvertering zorgt ervoor dat de voeding kan worden opgenomen in het bloed. De voeding legt een route af via de mond, maag en darmen. Lees verder.
- Het afweersysteem. Het afweersysteem beschermt ons tegen schadelijke stoffen, zoals bacteriën. We maken stoffen aan die deze schadelijke stoffen onschadelijk maken. Bij voedselallergie loopt dit proces uit de hand. Lees verder.